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Le
squelette
Ce que l’ on
appelle arêtes est en réalité
le squelette des poissons. Il comporte de nombreuses vertèbres,
des cotes pour protéger les organes internes, et des os intramusculaires
soutenant les nageoires. La boite cr’nienne est complexe, car composée
de nombreux os.
Le
système nerveux
Le cerveau est assez simple, le
développement de certaines de ses parties privilégie la
vision et l’ odorat. Un organe correspondant à notre
oreille interne, le labyrinthe, permet
au poisson de garder une position verticale, et de savoir qu’ il
ne se trouve pas le ventre en l’ air.
Le
système circulatoire
Le coeur est beaucoup plus simple
que le notre, il ne comprend qu’ un ventricule et qu’
une oreillette. Il n’ est traversé que par du sang noir, riche
en gaz carbonique, qui est pulsé vers les branchies où
il s’ enrichit en oxygène. Le sang est ensuite distribué
aux organes qui vont utiliser cet oxygène, et libérer du
gaz carbonique il revient ensuite au coeur.
Ce sang comporte des globules rouges, mais aussi des globules blancs.
Un poisson a donc un système immunitaire, ce
qui permet d’ envisager des vaccins (ils existent en aquaculture,
notamment pour l’ élevage des truites).
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